Aflevering 1: Waarom Knokke-Heist de meest serieuze eetgemeente van het land is
Laten we beginnen met een getal: vijf. Dat is het aantal Michelinsterren dat Knokke-Heist telt, verdeeld over vier restaurants. Ter vergelijking: Luik heeft er zes, maar Luik heeft meer dan tien keer zoveel inwoners. Gent heeft vier sterren, maar Gent heeft vijf keer meer mensen. Knokke-Heist telt 35.000 inwoners en vijf Michelinsterren. Dat is een dichtheid waarvoor je in België nergens anders een equivalent vindt.
Maar dat is niet eens het meest interessante. Wat Knokke-Heist echt onderscheidt is dat Gault&Millau, de andere grote culinaire gids, voor deze gemeente als enige in België een eigen regionale editie publiceert: de A Taste of Knokke-Heist Regional Guide. Niet één editie, maar al drie. De meest recente verscheen in maart 2026 en selecteerde meer dan 170 adressen. Niet alleen restaurants. Ook bakkers, beenhouwers, chocolatiers, traiteurs, kaasaffneurs, wijnwinkels, hoeven en koffiezaken. De volledige culinaire keten, van de grond tot het bord, in één gemeente gedocumenteerd.
Die aanpak vertelt iets wezenlijks. Knokke-Heist is niet een gemeente waar toevallig een paar goede restaurants zitten. Het is een gemeente met een culinaire cultuur, een infrastructuur van leveranciers en producenten die even serieus genomen worden als de toptafels, en een publiek dat begrijpt waarom dat uitmaakt. De bezoekers komen niet enkel voor de zee. Ze komen ook voor de garnaalkroket bij Rubens, de duindoornbespralinen bij Chocolatier M, de kaas bij De Kaasfee en het meergangenmenu bij Bartholomeus. Soms op dezelfde dag.
In deze reeks nemen we je mee langs vijf thema's die samen het culinaire profiel van Knokke-Heist vormen. We starten bij de absolute top, daalen af naar de informele keuken, bezoeken de ambachtslui, trekken naar de polders en eindigen met een dag als foodie waarbij alles samenkomt. Schrijf het op, reserveer vroeg en kom met een lege maag.